गर्मियों के मौसम में जब सूरज का पारा चढ़ने लगता है तो शरीर को अंदर से ठंडा और हाइड्रेटेड रखने के लिए लोग तरह-तरह के ठंडे पेय पदार्थों का सहारा लेते हैं। इस मौसम में बाजार में आने वाला एक ऐसा फल है जो न केवल अपने लाजवाब स्वाद बल्कि सेहतमंद गुणों के कारण सबका पसंदीदा बन जाता है वह है लीची। लीची से बना समर ड्रिंक (Litchi Summer Drink) इस तपती गर्मी में आपको तुरंत ताजगी और ऊर्जा से भर देता है।
लीची- एक परिचय और बाजार में इसकी आमद
लीची (Litchi) एक उष्णकटिबंधीय (Tropical) फल है जो अपनी रसीली, सफेद गूदेदार बनावट और मीठे स्वाद के लिए दुनिया भर में मशहूर है। बाहर से सख्त, लाल-गुलाबी और खुरदुरे छिलके वाली लीची के अंदर एक बड़ा बीज होता है। भारत में इसकी खेती मुख्य रूप से बिहार (मुजफ्फरपुर), उत्तर प्रदेश, उत्तराखंड और पश्चिम बंगाल जैसे राज्यों में बड़े पैमाने पर की जाती है।
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बाजार में कब आती है लीची?
लीची पूरी तरह से एक मौसमी फल है, जिसका इंतजार लोग साल भर करते हैं।
- यह बाजार में मई के मध्य से लेकर जून के अंत तक (लगभग 30 से 45 दिनों के लिए) ही उपलब्ध होती है।
- मानसून की पहली बौछार पड़ने के साथ ही इसका सीजन समाप्त होने लगता है। इसलिए गर्मियों के इन चंद हफ्तों में लीची का भरपूर आनंद लेना बेहद जरूरी है।
लीची समर ड्रिंक (Litchi Mocktail) के लिए आवश्यक सामग्री
घर पर एक शुद्ध, बिना किसी मिलावट और प्रिजर्वेटिव के बेहतरीन लीची ड्रिंक बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी-
| सामग्री | मात्रा (2 गिलासों के लिए) |
| ताजी लीची | 15 से 20 पीस (छिले और बीज निकले हुए) |
| पुदीने के पत्ते | 8 से 10 (ताजगी के लिए) |
| नींबू का रस | 1 से 2 चम्मच |
| काला नमक | आधा छोटा चम्मच |
| चीनी या शहद | 1 से 2 चम्मच (स्वादानुसार, लीची की मिठास देखकर) |
| ठंडा पानी या सोडा वाटर | 2 कप |
| बर्फ के टुकड़े (Ice Cubes) | आवश्यकतानुसार |
लीची समर ड्रिंक बनाने की सरल विधि
इस लाजवाब और रिफ्रेशिंग ड्रिंक को तैयार करने की विधि बेहद आसान है और यह मात्र 5 से 7 मिनट में बनकर तैयार हो जाता है-
- लीची की तैयारी- सबसे पहले ताजी लीची को अच्छी तरह धो लें। इसके बाद उसका छिलका उतारकर चाकू की मदद से अंदर का गूदा (Pulp) अलग कर लें और बीज को बाहर निकाल दें।
- ब्लेंड करना- एक मिक्सर ग्राइंडर या ब्लेंडर जार में लीची का गूदा, ताजी पुदीने की पत्तियां, नींबू का रस, काला नमक और स्वादानुसार चीनी/शहद डालें।
- प्यूरी बनाना- इसमें आधा कप ठंडा पानी डालें और ब्लेंडर को चलाकर एक स्मूथ प्यूरी या गाढ़ा पेस्ट तैयार कर लें।
- छानना (वैकल्पिक)- यदि आपको ड्रिंक में लीची के छोटे रेशे पसंद नहीं हैं, तो इस मिश्रण को एक बड़ी छननी की मदद से छान लें। हालांकि, बिना छाने पीने से इसके प्राकृतिक फाइबर शरीर को पूरे मिलते हैं।
- ड्रिंक को फाइनल टच देना- अब इस तैयार मिश्रण में बाकी का बचा हुआ ठंडा पानी या फिर एक क्रिस्पी टेस्ट के लिए प्लेन सोडा वाटर मिलाएं।
- परोसना (Serving)- दो खूबसूरत कांच के गिलासों में कुछ बर्फ के टुकड़े डालें। ऊपर से तैयार किया हुआ लीची ड्रिंक डालें। गिलास के किनारे पर नींबू का एक स्लाइस और ऊपर से पुदीने की पत्ती लगाकर इसे एकदम चिल्ड परोसें।
लीची ड्रिंक पीने के बेमिसाल फायदे
लीची केवल स्वाद में ही लाजवाब नहीं है बल्कि यह पोषक तत्वों का खजाना है। गर्मियों में इस ड्रिंक का सेवन करने से सेहत को कई बड़े फायदे मिलते हैं
- तत्काल हाइड्रेशन और ताजगी- लीची में पानी की मात्रा बहुत अधिक (लगभग 80% से ज्यादा) होती है। तेज धूप से आने के बाद इसका ड्रिंक पीने से शरीर में पानी की कमी दूर होती है और डिहाइड्रेशन से बचाव होता है।
- इम्युनिटी (रोग प्रतिरोधक क्षमता) बढ़ाना- लीची विटामिन-सी (Vitamin C) का एक बेहतरीन स्रोत है। एक गिलास लीची का रस आपके शरीर की दैनिक विटामिन-सी की आवश्यकता को पूरा करने में मदद करता है जिससे मौसमी बीमारियों और संक्रमण से सुरक्षा मिलती है।
- पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद- इस ड्रिंक में इस्तेमाल होने वाला पुदीना, नींबू और काला नमक लीची के साथ मिलकर पाचन क्रिया को दुरुस्त करते हैं। यह पेट की गर्मी को शांत करता है और एसिडिटी, गैस या अपच जैसी समस्याओं से राहत दिलाता है।
- त्वचा में चमक (Glowing Skin)- लीची में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स और विटामिन त्वचा को फ्री रेडिकल्स से बचाते हैं। गर्मी के मौसम में होने वाले कील-मुंहासों को रोकने और चेहरे पर प्राकृतिक चमक बनाए रखने में यह ड्रिंक मददगार है।
- ब्लड प्रेशर को नियंत्रित रखना- लीची में पोटैशियम की अच्छी मात्रा पाई जाती है जो शरीर में सोडियम के स्तर को संतुलित कर ब्लड प्रेशर को नियंत्रित रखने में सहायक होती है। इसके साथ ही यह दिल की सेहत के लिए भी अच्छी मानी जाती है।
एक जरूरी सलाह- लीची में प्राकृतिक मिठास (Fructose) काफी अधिक होती है इसलिए मधुमेह (Diabetes) के मरीजों को इसका सेवन सीमित मात्रा में या बिना अतिरिक्त चीनी मिलाए करना चाहिए। इसके अलावा, खाली पेट बहुत अधिक मात्रा में लीची खाने से बचना चाहिए।
गर्मियों का यह छोटा सा तोहफा यानी लीची, न केवल हमारी जीभ को तृप्त करता है बल्कि झुलसती गर्मी में शरीर के लिए एक ढाल का काम करता है। बाजार के केमिकल युक्त, डिब्बाबंद जूस या कोल्ड ड्रिंक्स पीने के बजाय घर पर आसानी से बनने वाला यह ‘ताजी लीची का समर ड्रिंक’ एक स्वास्थ्यवर्धक और बेहद स्वादिष्ट विकल्प है। तो इस सीजन में जब तक बाजार में लीची उपलब्ध है खुद भी इसे बनाएं और अपने परिवार व मेहमानों को भी इस शानदार प्राकृतिक ड्रिंक का आनंद दिलाएं।
