अगर आप बाजार की ब्रेड की जगह घर पर ताजा और पौष्टिक विकल्प चाहते हैं, तो मल्टीग्रेन ब्रेड एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है। मल्टीग्रेन आटा और अलग-अलग बीजों से तैयार यह ब्रेड स्वाद के साथ पोषण भी देती है। इसे एक बार बनाकर एयरटाइट कंटेनर में 8-10 दिनों तक सुरक्षित रखा जा सकता है।
Multigrain Bread क्यों मानी जाती है हेल्दी?
सामान्य ब्रेड की तुलना में मल्टीग्रेन ब्रेड को अधिक पौष्टिक माना जाता है। इसमें मौजूद विभिन्न अनाज और बीज शरीर को फाइबर, प्रोटीन, विटामिन और अन्य जरूरी पोषक तत्व उपलब्ध कराते हैं।
बताया जाता है कि यह डाइजेशन सिस्टम को बेहतर बनाने, लंबे समय तक पेट भरा रखने और शरीर को ऊर्जा देने में भी मदद करती है। हालांकि बाजार में इसकी कई वैरायटी उपलब्ध हैं, लेकिन घर पर बनी ब्रेड अधिक ताजा और हेल्दी मानी जाती है।
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Multigrain Bread बनाने के लिए जरूरी Ingredients
घर पर मल्टीग्रेन ब्रेड तैयार करने के लिए आपको इन चीजों की आवश्यकता होगी—
- 1 कप मल्टीग्रेन आटा
- 2 चम्मच तिल
- 2 चम्मच अलसी के बीज
- 2 चम्मच कद्दू के बीज
- 2 चम्मच खसखस
- 2 चम्मच सनफ्लावर सीड्स (सूरजमुखी के बीज)
- 4 चम्मच ऑलिव ऑयल
- 1 चम्मच सूखी खमीर (यीस्ट)
- 1 छोटा चम्मच ब्राउन शुगर
- नमक स्वादानुसार
- आवश्यकता अनुसार गुनगुना पानी
Multigrain Bread बनाने की आसान Recipe
Step 1 – सूखी सामग्री मिलाएं
सबसे पहले एक बड़े बाउल में मल्टीग्रेन आटा, तिल, अलसी के बीज, कद्दू के बीज, खसखस और सूरजमुखी के बीज डालकर अच्छी तरह मिला लें।
Step 2 – यीस्ट तैयार करें
एक अलग कटोरी में गुनगुने पानी में सूखी खमीर और ब्राउन शुगर मिलाएं। इसे 5 से 10 मिनट तक छोड़ दें। जब मिश्रण झागदार हो जाए, तब इसे आटे में मिला दें।
Step 3 – आटा गूंथकर फूलने दें
अब इसमें नमक और ऑलिव ऑयल डालकर मुलायम आटा गूंथ लें। आटे के ऊपर थोड़ा ऑलिव ऑयल लगाएं और ढककर लगभग 20 मिनट तक फूलने के लिए रख दें।
Step 4 – Bake करें
ओवन को पहले से 250 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
बेकिंग ट्रे में थोड़ा बीज छिड़कें, उसके ऊपर तैयार आटा रखें और ऊपर से भी कुछ बीज डाल दें। अब ब्रेड को लगभग 20 मिनट तक बेक करें।
जब ब्रेड सुनहरी हो जाए, तो इसे ओवन से निकालकर पूरी तरह ठंडा होने दें।
Multigrain Bread को कैसे करें Serve और Store?
ब्रेड तैयार होने के बाद इसे चाय, कॉफी या अपनी पसंद के किसी भी स्प्रेड के साथ परोसा जा सकता है।
यदि इसे एयरटाइट कंटेनर में रखा जाए, तो यह 8 से 10 दिनों तक उपयोग के लिए सुरक्षित रह सकती है।
Conclusion
घर पर बनी मल्टीग्रेन ब्रेड स्वाद और पोषण दोनों का अच्छा संयोजन मानी जाती है। मल्टीग्रेन आटा, अलग-अलग बीज और सरल विधि की मदद से इसे आसानी से तैयार किया जा सकता है। यदि आप हेल्दी ब्रेड का विकल्प तलाश रहे हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए उपयोगी हो सकती है।
