सत्तू- गर्मियों में फिट रखेगा आपको यह देशी डाइट जानिए इसे घर पर कैसे बनाएं और कैसे करें इस्तेमाल

डेलीबार्ता,सेहत।

गर्मियों की शुरुआत हो गई है। इस मौसम में हमें ऐसे कई इंतजाम करने पड़ते हैं, जिससे सेहत पर कोई बुरा असर न पड़े। चाहे तेज गर्मी (intense heat) से सुरक्षा हो या अन्य स्वास्थ्य समस्याएं (other health problems), हम पहले से उपाय कर लेते हैं। आज हम आपको एक ऐसा देशी ड्रिंक बताते हैं, जो बनाने और इस्तेमाल करने में आसान है। इसे आप आसानी से साथ भी ले जा सकते हैं। गर्मियों में शरीर को ठंडक (coolness), ऊर्जा और सही पोषण की सबसे अधिक आवश्यकता होती है।

भारतीय सुपर फूड है सत्तू

तेज धूप, गर्म हवाएं और बढ़ता तापमान अक्सर शरीर को थका देते हैं, जिससे डिहाइड्रेशन, कमजोरी और पाचन संबंधी समस्याएं बढ़ सकती हैं। ऐसे में विशेषज्ञ हल्के, पौष्टिक और शरीर को ठंडक देने वाले खाद्य पदार्थों को डाइट में शामिल करने की सलाह देते हैं। इनमें से एक है “सत्तू”, जो पारंपरिक और बहुत फायदेमंद भारतीय सुपरफूड है। 

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गर्मियों में शरीर का भरोसेमंद साथी 

यह कई वर्षों से गर्मियों में स्वास्थ्य का भरोसेमंद साथी (trusted partner) माना जाता है। भुने हुए चने या अन्य अनाज से बना सत्तू न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण (nutrition) से भी भरपूर है। यह शरीर को अंदर से ठंडा रखने के साथ-साथ दिन भर ऊर्जा बनाए रखने में मदद करता है। आइए जानते हैं गर्मियों में सत्तू के सेवन के लाभ और इसे अपनी डाइट में कैसे शामिल किया जा सकता है। सत्तू शरीर को प्राकृतिक ठंडक (natural cool) देता है। गर्मियों में सबसे बड़ी समस्या शरीर का तापमान (body temperature) बढ़ जाना है। तेज धूप और लू के कारण शरीर जल्दी थक जाता है, और कई बार चक्कर या कमजोरी महसूस होती है। ऐसे में सत्तू का शरबत (sherbet) लाभकारी होता है। सत्तू में ठंडक देने वाले गुण होते हैं, जो शरीर के तापमान को संतुलित रखते हैं। इसका नियमित सेवन लू लगने का खतरा कम करता है। यही कारण है कि ग्रामीण क्षेत्रों (rural areas) में सत्तू को गर्मियों का सबसे भरोसेमंद पेय माना जाता है। 

नेचुरल एनर्जी ड्रिंक 

सत्तू ऊर्जा का प्राकृतिक स्रोत (natural source) है। गर्मियों में ज्यादा पसीना निकलने से शरीर की ऊर्जा जल्दी कम होने लगती है। बार-बार थकान होना सामान्य है। सत्तू ऊर्जा का बेहतरीन स्रोत है, क्योंकि इसमें कार्बोहाइड्रेट (Carbohydrates) और प्रोटीन (Proteins) भरपूर होते हैं। सुबह सत्तू का शरबत पीने से तुरंत ऊर्जा मिलती है। यह खासतौर पर उन लोगों के लिए फायदेमंद है, जो दिनभर मेहनत या ज्यादा शारीरिक गतिविधियां करते हैं। गर्मी में खान-पान में बदलाव और पानी की कमी के कारण पाचन संबंधी समस्याएं बढ़ जाती हैं। कब्ज (Constipation), गैस, पेट में जलन और अपच (indigestion) जैसी परेशानियाँ आम हो जाती हैं।

तमाम गुणों से भरपूर है सत्तू

सत्तू में फाइबर अच्छी मात्रा में होता है, जो पाचन में मदद करता है। यह आंतों की सफाई (intestinal cleansing) करता है और भोजन को आसानी से पचाने में सहायक होता है। नियमित सेवन से पेट हल्का रहता है और पाचन तंत्र संतुलित बना रहता है। गर्मियों में शरीर से लगातार पानी और जरूरी मिनरल्स निकलते रहते हैं, जिससे डिहाइड्रेशन का खतरा बढ़ जाता है। सत्तू में मौजूद प्राकृतिक इलेक्ट्रोलाइट्स शरीर में तरल संतुलन बनाए रखने में मदद करते हैं। सत्तू का शरबत पीने से शरीर लंबे समय तक हाइड्रेटेड रहता है। यह सिर्फ प्यास बुझाने का काम नहीं करता, बल्कि शरीर को अंदर से पोषण (nutrition) भी देता है। इसलिए इसे प्राकृतिक एनर्जी ड्रिंक भी कहा जाता है। सत्तू हड्डियों की मजबूती के लिए भी फायदेमंद है। इसमें कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे जरूरी मिनरल्स होते हैं, जो हड्डियों को मजबूत बनाते हैं। नियमित रूप से सत्तू का सेवन करने से जोड़ों के दर्द और हड्डियों की कमजोरी (bone weakness) में भी राहत मिल सकती है।

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बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक के लिये लाभकारी 

यह बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी के लिए लाभकारी है। सत्तू की सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसे कई तरह से अपनी डाइट में शामिल किया जा सकता है। गर्मियों में इसका शरबत सबसे अधिक पसंद किया जाता है।

ऐसे तैयार करें नमकीन व मीठा सत्तू

 नमकीन सत्तू का शरबत

इसके लिये  2-3 बड़े चम्मच सत्तू, 1 गिलास ठंडा पानी, नींबू का रस, काला नमक, भुना जीरा को एक गिलास पानी में सत्तू को अच्छी तरह घोलें। इसमें नींबू का रस, काला नमक और भुना जीरा मिलाएं। सुबह खाली पेट या दोपहर में इसका सेवन करें। यह शरीर को तुरंत ठंडक और ऊर्जा प्रदान करेगा।

 मीठा सत्तू शरबत

2 बड़े चम्मच सत्तू, 1 गिलास ठंडा पानी, गुड़ या शहद। सत्तू को पानी में मिलाकर अच्छी तरह घोलें। स्वादानुसार गुड़ या शहद मिलाएं। यह पेय शरीर को तरावट देता है और तुरंत ऊर्जा प्रदान करता है।

 सेवन करते समय ध्यान रखने योग्य बातें 

हमेशा साफ और अच्छी गुणवत्ता (good quality) का सत्तू इस्तेमाल करें। ज्यादा मात्रा में सेवन करने से पेट भारी हो सकता है, इसलिए संतुलित मात्रा रखें। – सत्तू के साथ पर्याप्त पानी लें, ताकि पाचन बेहतर रहे। – जिन लोगों को किसी विशेष बीमारी (special disease) या एलर्जी है, वे डॉक्टर की सलाह जरूर लें। गर्मियों में खुद को फिट, सक्रिय और तंदुरुस्त (healthy) बनाए रखना मुश्किल हो सकता है, लेकिन सही खान-पान से इसे आसान बनाया जा सकता है। सत्तू एक ऐसा पारंपरिक और पौष्टिक विकल्प है, जो शरीर को ठंडक, ऊर्जा, बेहतर पाचन (better digestion) और हाइड्रेशन के चार लाभ एक साथ देता है। अगर इस गर्मी में महंगे एनर्जी ड्रिंक्स की जगह प्राकृतिक और देसी समाधान (homegrown solution) अपनाना चाहते हैं, तो अपनी रोजाना की डाइट में सत्तू को जरूर शामिल करें। यह न सिर्फ सेहतमंद है, बल्कि स्वाद और पोषण का बेहतरीन संतुलन भी प्रदान करता है।