बदलते मौसम (कड़ी धूप, भारी उमस और अचानक बारिश) में बच्चों की इम्यूनिटी सबसे ज्यादा प्रभावित होती है। इस मौसम में बैक्टीरिया और वायरस तेजी से पनपते हैं जिससे पेट संक्रमण, सुस्ती और डिहाइड्रेशन की समस्या आम हो जाती है। स्कूल जाने वाले बच्चों को दिनभर ऊर्जावान और बीमारियों से दूर रखने के लिए उनके टिफिन बॉक्स का सही होना बेहद जरूरी है।
नीचे कुछ ऐसे बेहतरीन, स्वादिष्ट और पौष्टिक टिफिन ऑप्शन्स दिए गए हैं जो आपके बच्चे की सेहत को शानदार बनाएंगे।
टिफिन के लिए 5 सर्वश्रेष्ठ और सेहतमंद फूड ऑप्शन्स
रंग-बिरंगा वेजिटेबल पोहा या उपमा
- क्यों है फायदेमंद- पोहा और सूजी (उपमा) पचाने में बहुत आसान होते हैं और इनसे बच्चों को तुरंत कार्बोहाइड्रेट मिलता है। इसमें बारीक कटी गाजर, बीन्स और मटर मिलाने से विटामिन्स की कमी पूरी होती है।
- टिफिन टिप- इसमें नींबू का रस जरूर निचोड़ें। विटामिन C आयरन के अवशोषण को बढ़ाता है और मौसम के संक्रमण से लड़ता है।
read more :
- समर वेकेशन के बाद बच्चों की ‘बैक टू स्कूल’ मानसिक तैयारी- एक संपूर्ण गाइड
- Kids Summer Vacation बच्चों के साथ घूमने के लिए 10 बेस्ट स्पॉट
ओट्स और सूजी का चीला / पैनकेक
- क्यों है फायदेमंद- ओट्स में भरपूर फाइबर और बीटा-ग्लूकेन्स होते हैं जो बच्चों की रोग प्रतिरोधक क्षमता (इम्यूनिटी) को मजबूत करते हैं। यह टिफिन में लंबे समय तक नरम रहता है।
- टिफिन टिप- इसे और पौष्टिक बनाने के लिए बटर या घी का इस्तेमाल करें और बैटर में थोड़ी सी कद्दूकस की हुई लौकी या पनीर मिला दें।
स्टफ्ड पनीर या दाल का परांठा
- क्यों है फायदेमंद- पनीर और दालें प्रोटीन का पावरहाउस हैं। उमस के मौसम में बच्चों की मांसपेशियां जल्दी थक जाती हैं ऐसे में प्रोटीन उनकी रिकवरी में मदद करता है।
- टिफिन टिप- परांठे को बेलते समय आटे में थोड़ी सी अजवाइन और हींग मिलाएं जिससे इस मौसम में बच्चों का पाचन तंत्र दुरुस्त रहे।
मखाना और भुना चना (स्नैक्स बॉक्स)
- क्यों है फायदेमंद- मुख्य भोजन के अलावा टिफिन के छोटे हिस्से में मखाने और भुने चने रखें। मखाना कैल्शियम से भरपूर होता है और चना प्रोटीन व आयरन देता है। यह चिप्स या कुरकुरे का सबसे बेहतरीन और सेहतमंद विकल्प है।
मौसमी फल और हाइड्रेशन (सेब, कीवी, अनार)
- क्यों है फायदेमंद- धूप और उमस में शरीर से पानी और इलेक्ट्रोलाइट्स तेजी से कम होते हैं। फलों से प्राकृतिक शुगर और जरूरी विटामिन्स मिलते हैं।
- टिफिन टिप- बारिश के मौसम में कटे हुए तरबूज या पपीते जैसी चीजें देने से बचें क्योंकि ये जल्दी खराब होते हैं। सेब या साबुत केला सबसे सुरक्षित है।
फूड बनाने से जुड़ी आवश्यक जानकारी (सामग्री और विधि)
बच्चों के लिए टिफिन बनाते समय स्वाद और पोषण का संतुलन होना जरूरी है। यहाँ एक आदर्श और झटपट बनने वाली रेसिपी की जानकारी दी जा रही है
रेसिपी- “पावर-पैक पनीर-वेजी चीला”
आवश्यक सामग्री
- सूजी (रवा)- 1 कप
- दही- ½ कप (हल्का खट्टा न हो)
- कद्दूकस किया पनीर- ½ कप
- बारीक कटी सब्जियां- ½ कप (गाजर, शिमला मिर्च, हरा धनिया)
- मसाले- स्वादानुसार नमक, एक चुटकी हल्दी, भुना जीरा पाउडर, और थोड़ी सी अजवाइन।
- घी/तेल- सेकने के लिए।
बनाने की संक्षिप्त विधि
- एक बर्तन में सूजी, दही और थोड़े से पानी को मिलाकर 10 मिनट के लिए रख दें ताकि सूजी फूल जाए।
- अब इस बैटर में सभी कटी हुई सब्जियां, पनीर और मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें। बैटर न ज्यादा गाढ़ा हो न ज्यादा पतला।
- नॉन-स्टिक तवे या लोहे के तवे पर थोड़ा सा घी लगाएं और बैटर को फैलाएं।
- दोनों तरफ से हल्का सुनहरा और क्रिस्पी होने तक मध्यम आंच पर सेकें।
- ठंडा होने के बाद इसे रोल करके टिफिन में रखें।
बदलते मौसम में टिफिन पैक करने के 4 गोल्डन रूल्स
- भोजन को पूरी तरह ठंडा होने दें- गरम खाना सीधे टिफिन में बंद करने से भाप बनती है और पानी जमा हो जाता है। उमस के मौसम में इससे खाना बहुत जल्दी पचपचा और खराब (बैक्टीरिया युक्त) हो जाता है।
- स्टील टिफिन का प्रयोग- प्लास्टिक के डिब्बों की जगह हमेशा अच्छी क्वालिटी के इंसुलेटेड स्टेनलेस स्टील टिफिन का इस्तेमाल करें। यह खाने को सुरक्षित रखता है।
- लिक्विड डाइट का ध्यान रखें- टिफिन के साथ पानी की बोतल में थोड़ा सा नींबू-पानी, ओआरएस (ORS) या छाछ (अगर बच्चा तुरंत पी सके) जरूर दें, ताकि डिहाइड्रेशन न हो।
- सॉस और चटनी से बचें- इस मौसम में बाजार के सॉस या घर की हरी चटनी दोपहर तक खराब हो सकती है, जिससे पेट खराब होने का डर रहता है। इसकी जगह खजूर की सूखी चटनी या भुना जीरा पाउडर इस्तेमाल करें।
बदलते मौसम में बच्चों की सेहत सीधे उनके खान-पान से जुड़ी होती है। टिफिन में हैवी या ऑयली फूड देने के बजाय हल्का, ताजा, प्रोटीन और फाइबर से भरपूर घर का बना खाना ही दें। सही तरीके से पैक किया गया पोषक तत्वों से भरपूर टिफिन न सिर्फ बच्चों को बीमारियों से बचाएगा बल्कि स्कूल में उनकी एकाग्रता और ऊर्जा को भी शानदार बनाए रखेगा। आपकी थोड़ी सी समझदारी बच्चे को पूरे सीजन तंदुरुस्त रख सकती है।
