गर्मियों के मौसम में शरीर को ठंडा रखने और मांसपेशियों की रिकवरी के लिए प्रोटीन युक्त देसी ड्रिंक्स एक बेहतरीन विकल्प हैं। यहाँ पाँच ऐसी पारंपरिक भारतीय ड्रिंक्स की विस्तृत जानकारी और रेसिपी दी गई है जो न केवल आपको ऊर्जा देंगी बल्कि चिलचिलाती धूप में आपके शरीर के तापमान को भी नियंत्रित रखेंगी।
सत्तू का शरबत (बिहार का ‘पावर ड्रिंक’)
सत्तू भुने हुए चने का आटा होता है जिसे ‘शाकाहारियों का प्रोटीन’ कहा जाता है। यह पेट को ठंडा रखता है और तुरंत ऊर्जा देता है।
सत्तू के लाभ
- उच्च प्रोटीन – मांसपेशियों के निर्माण में सहायक।
- शीतल प्रभाव – इसकी तासीर ठंडी होती है जो लू (Heatstroke) से बचाती है।
- पाचन में सुधार – इसमें मौजूद फाइबर कब्ज की समस्या को दूर करता है।
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- ठंड में पानी कम पीना हो सकता है खतरनाक और डाल सकता है आपके सेहद पर बुरा असर
- हल्दी के हैं चमत्कारी गुण रात में रोज पिए हल्दी दूध और रहें स्वस्थ
- सत्तू- गर्मियों में फिट रखेगा आपको यह देशी डाइट
बनाने की विधि
- सामग्री – 4 बड़े चम्मच सत्तू, 1 गिलास ठंडा पानी, आधा नींबू, स्वादानुसार काला नमक, थोड़ा सा भुना जीरा पाउडर, और बारीक कटा हुआ हरा धनिया व हरी मिर्च।
- प्रक्रिया – एक बड़े बर्तन में सत्तू और थोड़ा पानी डालकर गुठलियां खत्म होने तक मिलाएँ। अब बचा हुआ पानी, काला नमक, जीरा पाउडर और नींबू का रस डालें। अच्छी तरह मिलाकर ठंडी-ठंडी सर्व करें।
मसाला छाछ (Buttermilk)
छाछ भारतीय घरों का सबसे लोकप्रिय ग्रीष्मकालीन पेय है। यह प्रोबायोटिक्स से भरपूर होता है और शरीर को हाइड्रेटेड रखता है।
छाछ के लाभ बनाने की विधि
- सामग्री और – 1 कप ताज़ा दही, 2 कप ठंडा पानी, आधा चम्मच भुना जीरा, काला नमक, और पुदीने की पत्तियां।
- प्रक्रिया – दही को अच्छी तरह मथ लें (Blender का उपयोग भी कर सकते हैं)। इसमें पानी और मसाले मिलाकर फेंटें। अंत में ऊपर से कटी हुई पुदीने की पत्तियां डालकर इसका आनंद लें।
बादाम और खस-खस का दूध (Thandai Style)
बादाम और खस-खस का मिश्रण न केवल दिमाग को तेज करता है बल्कि शरीर को अंदरूनी ठंडक भी प्रदान करता है।
लाभ
- हेल्दी फैट्स और प्रोटीन – बादाम ऊर्जा का मुख्य स्रोत है।
- नींद में सहायक – खस-खस की तासीर ठंडी होती है और यह बेहतर नींद में मदद करती है।
- एंटीऑक्सीडेंट्स – त्वचा की चमक बनाए रखने में सहायक।
बनाने की विधि
- सामग्री – 10-12 भीगे हुए बादाम, 1 चम्मच खस-खस (रात भर भीगी हुई), 1 गिलास ठंडा दूध, और स्वादानुसार मिश्री या शहद।
- प्रक्रिया – बादाम का छिलका उतारकर खस-खस के साथ बारीक पेस्ट बना लें। इसे ठंडे दूध में अच्छी तरह मिलाएँ। यदि चाहें तो थोड़ा इलायची पाउडर भी डाल सकते हैं।
सोया और केसर की ठंडाई
सोया दूध उन लोगों के लिए बेहतरीन है जो लैक्टोज इनटोलरेंट हैं और यह उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन प्रदान करता है।
लाभ
- पूर्ण प्रोटीन – इसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं।
- हृदय स्वास्थ्य – कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित रखने में मददगार।
- शीतलता – केसर और इलायची शरीर के तापमान को स्थिर रखते हैं।
बनाने की विधि
- सामग्री – 1 गिलास ठंडा सोया दूध, 4-5 केसर के रेशे (दूध में भीगे हुए), 1 चम्मच शहद, और चुटकी भर इलायची पाउडर।
- प्रक्रिया – सोया दूध में केसर वाला दूध, शहद और इलायची पाउडर मिलाकर ब्लेंडर में चलाएं। ऊपर से बारीक कटे पिस्ते डालकर परोसें।
पनीर और गुलकंद का शेक
सुनने में यह थोड़ा नया लग सकता है, लेकिन कच्चे पनीर को ब्लेंड करके बनाया गया शेक प्रोटीन का पावरहाउस है और गुलकंद शरीर को गजब की ठंडक देता है।
लाभ
- कैसीन प्रोटीन – यह धीरे-धीरे पचने वाला प्रोटीन है जो लंबे समय तक भूख नहीं लगने देता।
- एसिडिटी से राहत – गुलकंद पेट की जलन और एसिडिटी को खत्म करता है।
बनाने की विधि
- सामग्री – 50 ग्राम ताज़ा नरम पनीर, 1 बड़ा चम्मच गुलकंद, आधा गिलास ठंडा दूध, और 2-3 बर्फ के टुकड़े।
- प्रक्रिया – पनीर, गुलकंद और दूध को मिक्सर में डालकर स्मूथ होने तक ब्लेंड करें। यह एक गाढ़ा और स्वादिष्ट शेक बनेगा जो किसी भी महंगे प्रोटीन सप्लीमेंट से बेहतर है।
गर्मियों के लिए विशेष टिप्स
- चीनी की जगह मिश्री का उपयोग करें क्योंकि इसकी तासीर ठंडी होती है।
- ड्रिंक्स को ताज़ा बनाकर ही पिएं ताकि पोषक तत्व बने रहें।
- दोपहर के समय इन ड्रिंक्स का सेवन सबसे अधिक लाभकारी होता है।
