अक्सर बच्चे शाम होते ही कुछ चटपटा और मजेदार खाने की ज़िद करने लगते हैं। ऐसे में रोज़-रोज़ बाज़ार का जंक फूड खिलाना उनकी सेहत के लिए ठीक नहीं है। अगर आप भी इस बात से परेशान रहते हैं तो आज हम आपके लिए लेकर आए हैं एक ऐसी अनोखी और लाजवाब डिश, जिसे देखकर बच्चे खुशी से झूम उठेंगे। इस डिश का नाम है वेजिटेबल चीज़ पिज़्ज़ा कप्स।
यह डिश न केवल दिखने में बेहद आकर्षक है बल्कि खाने में भी उतनी ही स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर है। इसे बनाने में मैदे के बेस की जगह ब्रेड या रेडीमेड टार्ट्स का इस्तेमाल किया जा सकता है जिससे यह झटपट बनकर तैयार हो जाती है। आइए जानते हैं इसे घर पर बनाने की आसान और संपूर्ण विधि।
वेजिटेबल चीज़ पिज़्ज़ा कप्स के लिए आवश्यक सामग्री (Ingredients)
पिज़्ज़ा कप्स बनाने के लिए आपको बहुत ही साधारण सामग्री की आवश्यकता होगी जो आमतौर पर हर रसोई में आसानी से मिल जाती है। आप चाहें तो इसमें बच्चों की पसंद की अन्य सब्जियां भी शामिल कर सकते हैं।
| सामग्री | मात्रा |
| व्हाइट या ब्राउन ब्रेड स्लाइस | 6 से 8 नग |
| मोज़ारेला चीज़ (घिसा हुआ) | 1 कप |
| बारीक कटी हुई शिमला मिर्च | 2 बड़े चम्मच |
| उबले हुए स्वीट कॉर्न | 2 बड़े चम्मच |
| बारीक कटा हुआ प्याज | 2 बड़े चम्मच |
| बारीक कटा हुआ टमाटर (बीज हटाकर) | 2 बड़े चम्मच |
| पिज़्ज़ा सॉस या टोमैटो केचप | 3-4 बड़े चम्मच |
| चिली फ्लेक्स | 1 छोटा चम्मच (स्वादानुसार) |
| ऑरिगेनो या मिक्सड हर्ब्स | 1 छोटा चम्मच |
| मक्खन (बटर) | 2 बड़े चम्मच (पिघला हुआ) |
| नमक | स्वादानुसार |
पिज़्ज़ा कप्स बनाने की आसान विधि (Step-by-Step Recipe)
वेजिटेबल चीज़ पिज़्ज़ा कप्स बनाने की पूरी प्रक्रिया को हम तीन आसान चरणों में समझेंगे तैयारी, स्टफिंग और बेकिंग।
चरण 1- ब्रेड कप्स तैयार करना
- सबसे पहले ब्रेड की स्लाइस लें और एक बेलन (Rolling Pin) की मदद से उन्हें हल्का सा दबाते हुए चपटा (फ्लैट) कर लें।
- अब एक गोल कटोरी या ग्लास के तीखे किनारे की मदद से ब्रेड को गोल आकार में काट लें। इससे ब्रेड के भूरे किनारे अलग हो जाएंगे।
- एक मफिन ट्रे (Muffin Tray) या छोटी कटोरियाँ लें और उन्हें थोड़े से पिघले हुए मक्खन से ग्रीस कर लें।
- अब गोल कटी हुई ब्रेड को हल्के हाथों से दबाते हुए मफिन ट्रे के खांचों में सेट करें ताकि वे एक ‘कप’ या कटोरी का आकार ले लें।
- ब्रेड कप्स के अंदरूनी हिस्से पर ब्रश की मदद से थोड़ा सा पिघला हुआ मक्खन लगाएं।
चरण 2- स्वादिष्ट स्टफिंग तैयार करना
- एक बड़े मिक्सिंग बाउल में कटी हुई शिमला मिर्च, उबले हुए स्वीट कॉर्न, प्याज और टमाटर डालें।
- इसमें आधा कप मोज़ारेला चीज़, थोड़ा सा नमक, आधा चम्मच चिली फ्लेक्स और आधा चम्मच ऑरिगेनो डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
- अब आपके ब्रेड कप्स के निचले हिस्से में आधा-आधा चम्मच पिज़्ज़ा सॉस या टोमैटो केचप लगाएं और उसे समान रूप से फैला दें।
- तैयार की गई सब्जियों और चीज़ के मिश्रण को चम्मच की मदद से इन ब्रेड कप्स में अच्छी तरह भरें (ओवरफ्लो न करें)।
- ऊपर से बचा हुआ मोज़ारेला चीज़ और थोड़ा सा चिली फ्लेक्स व ऑरिगेनो छिड़कें।
चरण 3- बेक करने का तरीका (ओवन और कड़ाही दोनों में)
- ओवन/माइक्रोवेव में- यदि आप ओवन का उपयोग कर रहे हैं तो इसे 180°C पर प्रीहीट करें। अब मफिन ट्रे को ओवन में रखें और 8 से 10 मिनट के लिए या जब तक चीज़ पूरी तरह पिघल न जाए और ब्रेड के किनारे सुनहरे व कुरकुरे न हो जाएं तब तक बेक करें।
- कड़ाही या तवे पर (बिना ओवन के)- यदि ओवन नहीं है तो एक भारी तले की कड़ाही में नमक फैलाकर उस पर एक स्टैंड रखें। कड़ाही को ढककर 5 मिनट के लिए मध्यम आंच पर गर्म होने दें। अब छोटी कटोरियों में तैयार पिज़्ज़ा कप्स को स्टैंड पर रखें। कड़ाही को ढक दें और धीमी आंच पर 10-12 मिनट के लिए पकाएं जब तक कि चीज़ मेल्ट न हो जाए।
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कुछ उपयोगी टिप्स (Cooking Tips)
- सब्जियों का विकल्प- आप बच्चों को पोषक तत्व देने के लिए इसमें बारीक कटी हुई ब्रोकली, मशरूम या पनीर के छोटे टुकड़े भी मिला सकते हैं।
- ब्रेड का चुनाव- स्वास्थ्यवर्धक विकल्प के लिए आप मैदा ब्रेड की जगह ‘होल व्हीट’ (गेहूं) या ‘मल्टीग्रेन’ ब्रेड का इस्तेमाल कर सकते हैं।
- तीखापन- यदि बच्चे बहुत छोटे हैं तो हरी मिर्च या चिली फ्लेक्स की मात्रा बेहद कम रखें और टोमैटो केचप का अधिक इस्तेमाल करें।
वेजिटेबल चीज़ पिज़्ज़ा कप्स बच्चों के लिए एक बेहतरीन झटपट बनने वाला और सेहतमंद स्नैक है। यह पारंपरिक पिज़्ज़ा का एक अनोखा और आसान रूप है जिसे खाने में बच्चे बिल्कुल भी नखरे नहीं करेंगे। इसे गरमा-गरम सर्व करें और अपने बच्चों की शाम को और भी मजेदार बनाएं।
