अगर रोज़ाना पोहा, उपमा या पराठा खाकर बोर हो चुके हैं और नाश्ते में कुछ हल्का, स्वादिष्ट और जल्दी बनने वाला विकल्प तलाश रहे हैं, तो सूजी का इंस्टेंट ढोकला एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है।
सूजी और दही से बनने वाली यह आसान रेसिपी कम समय में तैयार हो जाती है। स्टीम में पकने के कारण यह हल्का भी होता है और ऊपर से डाला गया राई, करी पत्ता और हरी मिर्च का तड़का इसके स्वाद को और बढ़ा देता है।
Suji Instant Dhokla बनाने के लिए जरूरी सामग्री
इंस्टेंट सूजी ढोकला तैयार करने के लिए आपको इन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
- 1 कप सूजी (बारीक या मोटी)
- 3/4 कप ताजा दही
- आधा कप पानी (बैटर एडजस्ट करने के लिए)
- 1 छोटा चम्मच इनो
- 1 छोटा चम्मच हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट
- स्वादानुसार नमक
- 1 छोटा चम्मच चीनी (बैटर के लिए)
- 1 बड़ा चम्मच चीनी (तड़के के लिए)
- 1 छोटा चम्मच तेल (बैटर के लिए)
- 1 बड़ा चम्मच तेल (तड़के के लिए)
- 1 छोटा चम्मच राई
- 10–12 करी पत्ते
- 1 छोटा चम्मच सफेद तिल (वैकल्पिक)
- 3–4 लंबी कटी हरी मिर्च
- बारीक कटा हरा धनिया (गार्निश के लिए)
Instant Suji Dhokla बनाने की आसान विधि
बैटर तैयार करें
एक बड़े बर्तन में सूजी, दही, हरी मिर्च-अदरक का पेस्ट, नमक, 1 छोटा चम्मच चीनी और 1 छोटा चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए इडली जैसा गाढ़ा घोल तैयार करें।
इसके बाद बैटर को ढककर 10 से 15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सूजी अच्छी तरह फूल जाए।
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स्टीम करने की प्रक्रिया
इस दौरान स्टीमर या कढ़ाई में दो गिलास पानी गर्म करें और जिस प्लेट या केक टिन में ढोकला बनाना है, उसे तेल लगाकर चिकना कर लें।
15 मिनट बाद बैटर को दोबारा मिलाएं। यदि घोल अधिक गाढ़ा लगे तो 1–2 चम्मच पानी मिला सकते हैं। अब इसमें 1 छोटा चम्मच इनो डालें और ऊपर से एक चम्मच पानी डालकर हल्के हाथों से एक ही दिशा में फेंटें। बैटर तुरंत फूल जाएगा।
तुरंत इस बैटर को चिकनाई लगी प्लेट में डालें और मध्यम से तेज आंच पर 12 से 15 मिनट तक स्टीम करें।
ढोकला तैयार है या नहीं, ऐसे जांचें
ढोकले के बीच में टूथपिक या चाकू डालें। यदि वह साफ बाहर निकल आए तो ढोकला पूरी तरह तैयार है। इसे थोड़ा ठंडा होने दें और फिर प्लेट में निकालकर मनचाहे आकार में काट लें।
स्वाद बढ़ाने वाला तड़का कैसे बनाएं?
तड़का तैयार करें
एक छोटे पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें। इसमें राई डालें और चटकने पर सफेद तिल, करी पत्ता और लंबी कटी हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड भून लें।
अब इसमें आधा कप पानी, 1 बड़ा चम्मच चीनी और एक चुटकी नमक मिलाएं। पानी में उबाल आने दें ताकि चीनी पूरी तरह घुल जाए।
ढोकले पर तड़का डालें
तैयार गर्म तड़के वाले पानी को कटे हुए ढोकले के ऊपर समान रूप से डालें। इससे ढोकला पानी सोखकर अंदर तक मुलायम और जूसी हो जाएगा। अंत में बारीक कटा हरा धनिया डालकर परोसें।
Conclusion
सूजी और दही से बनने वाला इंस्टेंट ढोकला कम समय में तैयार होने वाली आसान और स्वादिष्ट रेसिपी है। केवल 15 मिनट में बनने वाला यह स्टीम्ड नाश्ता हल्का होने के साथ-साथ स्वाद से भी भरपूर होता है। यदि आप झटपट बनने वाले हेल्दी ब्रेकफास्ट की तलाश में हैं, तो यह रेसिपी एक अच्छा विकल्प हो सकती है।
