चमत्कारी है ठंड के दिनों में यह सोंठ के लड्डू घर पर बना सकते हैं आसान है तरीका

सर्दियों के मौसम में सोंठ के लड्डू केवल एक मिठाई नहीं, बल्कि आयुर्वेद का एक वरदान हैं। इसे ‘सौभाग्य सोंठ’ भी कहा जाता है क्योंकि यह सेहत और स्वाद का एक बेहतरीन मिश्रण है।

सोंठ के लड्डू –  सर्दियों का सुपरफूड

सर्दियों में हमारे शरीर की जठराग्नि (पाचन शक्ति) तेज होती है, लेकिन बाहरी ठंड के कारण वात दोष बढ़ जाता है। सोंठ (सूखा अदरक) की तासीर गर्म होती है, जो शरीर को अंदर से गर्माहट देती है।

आवश्यक सामग्री (Ingredients)

एक किलो लड्डू बनाने के लिए आपको निम्न चीजों की आवश्यकता होगी – 

बनाने की आसान विधि (Step-by-Step Recipe)

स्टेप 1 – गोंद और ड्राई फ्रूट्स तलना-सबसे पहले एक भारी तले की कड़ाही में घी गर्म करें। इसमें गोंद को धीमी आंच पर तलें जब तक वह फूल न जाए। इसे निकालकर कूट लें। इसके बाद बादाम, काजू और मखानों को भी हल्का भूनकर दरदरा पीस लें।

स्टेप 2 – आटा भूनना-बचे हुए घी में गेहूं का आटा डालें। इसे धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि इसमें से सोंधी खुशबू न आने लगे और रंग हल्का भूरा (Golden Brown) न हो जाए।

स्टेप 3 – सोंठ और नारियल मिलाना-जब आटा भून जाए, तब इसमें सोंठ पाउडर और कद्दूकस किया हुआ नारियल मिलाएं। इसे 1-2 मिनट और भूनें ताकि सोंठ का कच्चापन निकल जाए।

स्टेप 4- गुड़ की चाशनी (बिना तार वाली)-एक अलग बर्तन में थोड़ा घी और गुड़ डालकर पिघलाएं। ध्यान रहे हमें तार वाली चाशनी नहीं बनानी है, बस गुड़ को पूरी तरह पिघलाना है।

स्टेप 5 – मिश्रण तैयार करना और बांधना-भूने हुए आटे में तले हुए गोंद, ड्राई फ्रूट्स और पिघला हुआ गुड़ मिलाएं। जब मिश्रण हल्का गर्म हो, तभी हाथों में थोड़ा घी लगाकर छोटे-छोटे लड्डू बांध लें।

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सोंठ के लड्डू के चमत्कारी फायदे (Health Benefits)

• जोड़ों के दर्द में राहत –  सोंठ में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, जो सर्दियों में होने वाले घुटनों और कमर के दर्द को कम करते हैं।
• रोग प्रतिरोधक क्षमता (Immunity).- यह सर्दी, जुकाम और खांसी जैसे संक्रमणों से लड़ने में मदद करता है।
• पाचन तंत्र के लिए रामबाण – सोंठ गैस, अपच और कब्ज की समस्या को दूर कर भूख बढ़ाती है।
• नई माताओं के लिए लाभकारी – डिलीवरी के बाद महिलाओं के शरीर की कमजोरी दूर करने और रिकवरी के लिए यह सबसे उत्तम माना जाता है।
• हड्डियों की मजबूती –  इसमें मौजूद गोंद और ड्राई फ्रूट्स कैल्शियम की कमी को पूरा करते हैं।

सर्दियों में ही क्यों उपयोगी हैं?

सर्दियों में शरीर का मेटाबॉलिज्म धीमा हो जाता है और रक्त संचार (Blood Circulation) प्रभावित होता है। सोंठ की तासीर गर्म होने के कारण यह रक्त प्रवाह को बेहतर बनाती है और शरीर के तापमान को नियंत्रित रखती है। यह ‘नेचुरल हीटर’ की तरह काम करती है।

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 सेवन का सही तरीका और सावधानी

• कब खाएं.- सुबह खाली पेट एक लड्डू गुनगुने दूध के साथ लेना सबसे अधिक फायदेमंद है।
• सावधानी –  सोंठ की तासीर बहुत गर्म होती है, इसलिए एक दिन में एक से ज्यादा लड्डू न खाएं। जिन लोगों को अल्सर या बवासीर (Heat related issues) की समस्या है, वे डॉक्टर की सलाह पर ही इसका सेवन करें।

अगर आप वजन कम करना चाहते हैं, तो इसमें चीनी की जगह केवल शुद्ध गुड़ का ही उपयोग करें और आटे की मात्रा कम करके ड्राई फ्रूट्स की मात्रा बढ़ा दें।